鸡胸肉不只能乾煎!2食谱巧搭酪梨助攻好食材,减脂效果加乘

要让透过饮食摄取的蛋白质能在体内活化、作用,也必须同时摄取维生素B6 和锌等养分;与富含以上这些营养成分的食品一起入菜,可以将鸡胸肉的威力发挥到淋漓尽致。酪梨被誉为是可以吃的保养品,除了维生素B6以外,也含有丰富的维生素E,具有抗老、年轻化的效果。

★孜然风酪梨炒鸡肉

用孜然的香味让浓郁的酪梨与清淡的鸡胸肉融为一体。

营养成分(1人份):含醣量1.8 g、375 kcal。

材料(2人份):

鸡胸肉1片(腌料:盐1/5小匙、胡椒少许、咖哩粉1/5小匙)、酪梨1个

青椒1个、蒜头(切成薄片)2片、孜然1/6小匙(※使用前先用平底锅乾炒一下,炒出香味)、橄榄油2小匙、酱油1小匙,盐、胡椒各少许。

作法:

1.鸡肉切大块,撒上盐、胡椒,加入咖哩粉,搅拌均匀。酪梨切成大一点的块状。青椒切掉蒂头,剔除种籽,切成细丝。

2.在平底锅里均匀地倒入橄榄油,放入鸡肉,用中火将两面煎成金黄酥脆。加入孜然、蒜头、青椒,稍微拌炒一下。再加入酪梨、酱油、盐、胡椒,拌炒均匀即可。

★香柠佐酪梨鸡沙拉

柠檬与香菜的香气清爽迷人,很适合当成开胃小点。

营养成分(1人份):含醣量1.9g、209kcal。

材料(2人份):

鸡胸肉1/2片(腌料:盐、胡椒各少许,酒1小匙)、酪梨1/2个、香菜5g、番茄20g。

A酱料:洋葱(切碎)1大匙、柠檬汁2小匙、橄榄油2小匙、盐1/6小匙、塔巴斯可辣椒酱少许。

作法:

1.将盐、胡椒撒在鸡肉上,放入耐热皿,淋上酒,鬆鬆地罩上保鲜膜,用微波炉(600W)加热3分钟。直接盖着保鲜膜放凉,放凉后切成小丁。

2.酪梨切成小丁,香菜稍微切碎。番茄剔除种籽,切碎。把所有备好的材料放入调理碗中,加入A搅拌均匀即可。

本文出自幸福文化《低醣餐桌 减脂快瘦鸡肉料理:57道常备菜、便当菜、省时料理,美味不重複,不撞菜的减重食谱》一书

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